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ドイツ系移民ジョージ・Ａ・ディッケルが１８７０年にテネシー州でウィスキー蒸留をはじめたのが始まり。禁酒法時代に一旦閉鎖されたが１８５８年に復活。
サトウカエデの炭の上に新しい羊毛で織られた毛布を敷き、ろ過をするというチルド・メイプル・メロウイングからまろやかで芳醇なテネシー・ウィスキーが生まれる。

Ｎｏ．１２は９０プルーフ。ドライな味と微かな甘味がバランスよく、後味の切れもよい。

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