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このブランドが生まれたのは１８７７年。ドイツ移民のイサーク・ヴォルフ・バーンハイムが弟と力をあわせてバーボンを発売。１８９７年にはケンタッキーで自力で蒸留を開始した。Ｉ・Ｗはイサーク・ヴォルフの頭文字。ハーパーはアメリカの有名人の名前を借用したもの。現在の製品は、とうもろこし使用比率が高く、スムースな味を生み出している。

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