獺祭 磨き23 二割三分 特別の日に!大事な方へ!獺祭(だっさい)のフラッグシップ!このお酒はなんと精米歩合が23%という、おそらく日本で一番の高精米の山田錦から造られた酒です。「精米歩合23%とは77%を磨き取り、芯の部分の23%を残しましたよ」という意味です。 グラスから上立つ香りは豊か、果実というより花のような甘い香り。口当たりは非常に淡麗、舌の上を抵抗無く滑り、しみ込むように喉に流れる感覚は水の如し。最後にフワリとした香りの広がりを残します。23%も磨いているだけあり雑味は全く無く、桃源郷に湧く清らかな酒の泉を思わせる酒です。