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ジェムソン スタウトエディションは、アイルランドのクラフトビール醸造所とのコラボレーションによって生まれたアイリッシュウイスキーです。ジェムソンウイスキーを熟成させた樽でアイリッシュスタウトビールを熟成させ、その樽をウイスキーのフィニッシュ（仕上げ）に使用することで、スタウトビールの特徴がウイスキーに付与されています。

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