豚皮付きスネ肉（hân giò チマキ）です。
骨を除去しているので下処理が簡単で火の通りが早い上に食べやすいです。
肉質は硬めの豚すね肉ですが、他の部位に比べ美容に良いといわれるゼラチン質(コラーゲン）が豊富に含まれています。
煮込み料理に最適ですが、ボイルして炙っても皮の香ばしさがでて美味しいです。スネ肉を柔らかくするには、味付けをする前の下処理（下ゆで）がポイントです。 下ゆでをして、しっかりとアクを取り除くことで、臭みも取ることが出来ます。
18.0kg/箱、2個/VP、約16パック入
